Falafel

1. Mise en Place

für 4 Personen



ca. 245 g Kichererbsen
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
½ Bund Koriander
2 EL Mehl
½ KL Backpulver
1 KL Ras el Hanout
¼ KL Salz
2 Msp. Cayennepfeffer
4 EL Öl (hoch erhitzbar)

2. Kichererbsen abspülen

Kichererbsen (ca. 245 g) aus Dose in Sieb abgiessen, abspülen, abtropfen

3. Kichererbsen beigeben

Kichererbsen in Messbecher geben

4. Zutaten schneiden

Zwiebel (½), Knoblauchzehe (1), Petersilie (½ Bund), Koriander (½ Bund) wenn nötig rüsten
grob schneiden

5. Zutaten beigeben

Zwiebel, Knoblauchzehe, Kräuter in Messbecher geben
Mehl (2 EL), Backpulver (½ KL), Ras el Hanout (1 KL), Salz (¼ KL), Cayennepfeffer (2 Msp.) beigeben

6. Zutaten pürieren

mit Stabmixer pürieren

7. Falafel formen

von Hand kleine Kugeln formen

8. Öl erhitzen

Öl (4 EL) in Bratpfanne auf grösster Stufe erhitzen

9. Temperatur prüfen

schwenken, Öl sollte dünnflüssig sein

10. Falafel braten

Falafel beigeben, auf mittlere Stufe zurückschalten
beidseitig goldbraun anbraten, mit zwei Bratschaufeln wenden
Zeit insgesamt 5–10 Min.