Geschnetzeltes

1. Mise en Place

für 4 Personen



1 Zwiebel
4 Zweige Petersilie
2 EL Öl (hoch erhitzbar)
400 g Geschnetzeltes
1 EL Mehl
½ KL Salz
2 Msp. Paprika
wenig Pfeffer
3 dl Wasser
4 EL Rahm

2. Zwiebel und Petersilie schneiden

Zwiebel (1), Petersilie (4 Zweige) wenn nötig rüsten
fein schneiden, beiseitelegen

3. Temperatur prüfen

Öl (2 EL) in Bratpfanne auf grösster Stufe erhitzen
etwas Fleisch ins Öl geben und warten, bis es zischt

4. Geschnetzeltes braten

Geschnetzeltes (400 g) beigeben, auf grösster Stufe rundum anbraten

5. Zutaten beigeben

Zwiebel, Kräuter, Mehl (1 EL), Salz (1/2 KL), Paprika (2 Msp.), Pfeffer (wenig) beigeben, mischen

6. Geschnetzeltes ablöschen

Wasser (3 dl) dazugiessen, verrühren, aufkochen

7. Geschnetzeltes schmoren

auf kleine Stufe zurückschalten, zugedeckt garen
Zeit
Kalbfleisch 5 Min
Pouletfleisch 10 Min
Schweinefleisch 30 Min
wenn nötig Wasser nachgiessen

8. Rahm beigeben

Rahm (4 EL) beigeben, verrühren