Muffins

1. Mise en Place

für 8 Muffins



90 g weiche Butter
2 Eier
90 g Zucker
½ EL Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Zitrone
100 g Mehl
1 KL Backpulver

2. Muffinblech vorbereiten

Papierförmchen in Muffinblech legen

3. Butter rühren

weiche Butter (180 g) in Schüssel geben
mit Handrührgerät rühren, bis sich Spitzchen bilden

4. Zutaten abmessen

Eier (4), Zucker (180 g), Vanillezucker (½ EL), Salz (1 Prise) beigeben

5. Masse rühren

mit Handrührgerät rühren, bis die Masse hell und schaumig ist

6. Zitrone raffeln

Zitrone (1) waschen, mit Zitronenraffel halbe Schale dazuraffeln

7. Mehl und Backpulver beigeben

Mehl (200 g), Backpulver (2 KL) beigeben

8. Masse mischen

Masse mit Gummischaber mischen

9. Masse verteilen

Masse auf 8 Förmchen verteilen

10. Muffins in Ofen geben

Muffins in Backofen geben

11. Muffins backen

backen untere Ofenhälfte, 180 °C, 20–25 Min.

12. Muffin einstechen

mit Spiesschen prüfen, ob kein Teig mehr klebt