Pizza

1. Mise en Place

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Pizzateig
für 4 Personen / 2 Pizzen 28 cm ⌀ oder 1 grosse rechteckige Pizza
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400 g Mehl
1 KL Salz
½ Würfel Hefe
2½ dl Wasser
2 EL Olivenöl

2. Zutaten abmessen

Mehl (400 g), Salz (1 KL), Hefe (½ Würfel), Wasser (2½ dl), Olivenöl (2 EL) in Schüssel geben

3. Zutaten mischen

alle Zutaten mit Kelle mischen

4. Teig kneten

Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist

5. Schnittprobe machen

Teig aufschneiden und prüfen, ob Bläschen zu sehen sind

6. Teig aufgehen lassen

zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen

7. Teig auswallen

Teig mit Wallholz auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen

8. Teig auf Blech legen

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

9. Ofen vorheizen

Backofen vorheizen
2 runde Pizzen: 200° C (Umluft)
1 grosse rechteckige Pizza: 220 °C (Ober- und Unterhitze)

10. Mise en Place

Belag
für 4 Personen / 2 Pizzen 28 cm ⌀ oder 1 grosse rechteckige Pizza



Pizzateig
230 g gehackte Tomaten
2 EL Tomatenpüree
2 KL getrockneter Oregano
1/2 KL Salz
wenig Pfeffer
200 g Mozzarella

11. Zutaten pürieren

gehackte Tomaten (230 g), Tomatenpüree (2 EL), Oregano (2 KL), Salz (1/2 KL), Pfeffer (wenig) in Messbecher geben, mit Stabmixer pürieren

12. Tomatenmasse verteilen

Tomatenmasse mit Löffel auf Teig verteilen

13. Mozzarella verteilen

Mozzarella (200 g) in Stücke schneiden, darauf verteilen

14. Pizza backen

backen
2 runde Pizzen: 200° C (Umluft), 15-20 Min.
1 grosse rechteckige Pizza: 220 °C (Ober- und Unterhitze), 15-20 Min.