1. Mise en Place
Backform und Belag
für 4 Personen
rund ausgewallter Kuchen-/Wähenteig (Fertigteig verwenden oder Teig selbst herstellen)
2 EL Paniermehl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Majoran
600 g Gemüse z.B. Tomaten, Aubergine, Zucchetti
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2. Teig auf Blech legen
Teig mit Backpapier auf Kuchenblech legen
abstehenden Rand wenn nötig nach unten falten
Teigboden mit Gabel einstechen
3. Paniermehl verteilen
Paniermehl (2EL) auf Teig verteilen
4. Zutaten schneiden
Zwiebel (1), Knoblauchzehen (2), Majoran (4 Zweige) wenn nötig rüsten
fein schneiden
5. Zutaten verteilen
Zwiebel, Knoblauch, Majoran auf Teig verteilen
6. Gemüse waschen
Gemüse waschen
7. Gemüse rüsten
Gemüse rüsten
8. Gemüse schneiden
Gemüse in 5 mm dicke Scheiben schneiden
9. Gemüse verteilen
Gemüse auf Teig verteilen
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10. Mise en Place
Guss
für 4 Personen
1 dl Milch
150 g Kräuterfrischkäse
2 EL Mehl
1 KL Salz
wenig Pfeffer
11. Zutaten abmessen
Milch (1 dl), Kräuterfrischkäse (150 g), Mehl (2 EL), Salz (1 KL), Pfeffer (wenig) in Messbecher geben
12. Zutaten verrühren
Zutaten mit Schwingbesen verrühren
13. Guss darüber giessen
Guss über Belag giessen
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14. Wähe in Ofen geben
Wähe in Backofen geben
15. Wähe backen
backen untere Ofenhälfte, 220 °C, 30–40 Min.
16. Wähe anrichten
Wähe aus der Form nehmen und Backpapier entfernen
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