Saisonkalender
Du willst wissen, welche Gemüse, Früchte oder Kräuter gerade Saison haben? Auf dem Saisonkalender der Schweizer Bäuerinnen & Bauern findest du eine Übersicht über die verschiedensten Nahrungsmittel. Gut zu wissen: Der Saisonkalender schliesst die Produktion in den Gewächshäusern mit ein. Würde man die Saison des hauseigenen Garten abbilden, würde die Tomatensaison vermutlich erst irgendwann im Juli starten.
Tomaten, Gurken und Auberginen sind typische Warmkulturen, die in der Schweiz zu einem sehr hohen Anteil in Gewächshäusern heranwachsen und geerntet werden. Das ist auch im Sommer der Fall. Die Produktion in Gewächshäusern erlaubt eine Verlängerung der Saison.
Das hat im Frühling zwischen März und Mai Saison
Gemüse
Batavia, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, Broccoli, Catalogna, Chicorée, Chinakohl, Eichblatt, Eisbergsalat, Endivie, Federkohl, Fenchel, Flower Sprouts, Gurke, Knoblauch, Kohlrabi, Kopfsalat, Krautstiel/Mangold, Lattich, Lauch, Lollo, Mairübe, Nüsslisalat, Pak-Choi, Palmkohl, Pastinake, Portulak, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Romanesco, Rucola, Sauerkraut, Schalotte, Schwarzwurzel, Spargel, Spinat, Stangensellerie, Tomate, Topinambur, Weisskabis, Wirz, Zucchetti, Zuckerhut, Zwiebel
Kräuter
Bärlauch, Basilikum, Dill, Koriander, Kresse, Liebstöckel, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch
Früchte
Erdbeere
Noch mehr Gründe sich nach dem Saisonkalender zu ernähren
Besserer Geschmack
Voll ausgereifte Gemüse und Früchte sind reich an Aroma. Sie sind knackig, saftig, farbenfroh und laden zum Geniessen ein. Besonders bei Beeren ist der Reifegrad ausschlaggebend für den Geschmack.
Quellen
Schweizer Bäuerinnen & Bauern
