Muffins und Co. – der gerührte Teig
Der Liebling für unsere Kuchen, Muffins oder Guetzli
Durch das Rühren von Zucker, Butter und Eiern erhält der gerührte Teig seine weiche Konsistenz, die es für ganz viele verschiedene Gebäcke braucht.
Im folgenden Video erfährst du, wie dir der Teig für deine Lieblingsmuffins am besten gelingt und worauf du dabei achten solltest.
Häufig wird für die Teiglockerung auch noch Backpulver in die Teigmischung gegeben. Durch das Backpulver und die Eier geht der Teig in seiner Form auf. Deshalb empfiehlt es sich, die Formen nicht ganz bis zum Rand, sondern nur zu ¾ zu füllen.
Damit der Teig schneller zu einer homogenen Masse wird, hilft es, wenn die Butter dafür bereits weich ist – nimm sie also früh genug aus dem Kühlschrank.
