Gesamtzeit 195 Min.
Vor- und zubereiten 15 Min.
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PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
Beerenglace
Hier geht es zum Video Schlagrahm darunterziehen.
Schritt für Schritt
1. Schritt
| 400 g | Beeren z. B. Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren |
| 80 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
- wenn nötig rüsten, in Messbecher geben
- mit Stabmixer pürieren
2. Schritt
| 2.5 dl | Rahm |
- in Messbecher geben, mit Handrührgerät zu Schlagrahm rühren
- beigeben, mit Gummischaber sorgfältig darunterziehen
- in weite Form füllen
- tiefkühlen mind. 3 Std.
Tipps
- Beeren durch reife Bananen, Melonen, Aprikosen, Pfirsiche oder Zwetschgen ersetzen
- Rahm durch 1 dl Rahm und 100 g Joghurt ersetzen
- wird die Glace länger als 3 Std. tiefgekühlt, vor dem Servieren 30 Min. in den Kühlschrank stellen
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