Gesamtzeit 60 Min.
Vor- und zubereiten 60 Min.
4
PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
Churros
Hier geht es zur Anleitung Frittieren.
Schritt für Schritt
Brühteig
1. Schritt
| 3 dl | Wasser |
| 70 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 0.5 KL | Salz |
2. Schritt
| 180 g | Mehl |
3. Schritt
| 4 | Eier |
- beigeben, mit Handrührgerät
rühren, bis der Teig glänzt - Teig in Spritzsack mit gezackter Tülle füllen
Frittieren
4. Schritt
| Frittieröl |
- Brattopf
oder Fritteuse bis knapp zur Hälfte füllen - auf grösster Stufe auf 160–180 °C erhitzen
- auf mittlere Stufe zurückschalten
- ca. 15 cm lange Stücke portionenweise in heisses Öl herausdrücken, mit Schere abschneiden
- portionenweise, rundum goldgelb frittieren
- Zeit insgesamt 2–4 Min
- mit Schaumkelle
herausnehmen, abtropfen, auf Platte mit Haushaltspapier legen - Vorgang wiederholen
5. Schritt
| 4 EL | Zucker |
| 1 KL | Zimt |
- in Suppenteller geben, mit Löffel mischen
- Churros darin wenden
- warm servieren
Tipps
- Schokoladensauce dazu servieren, 100 g dunkle Schokolade mit 4 EL Rahm in Pfanne
schmelzen
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