Gesamtzeit 125 Min.
Vor- und zubereiten 30 Min.
Backen 35 Min.
Ruhen 60 Min.
8
PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
Dampfnudeln
Schritt für Schritt
Hefeteig
1. Schritt
| 400 g | Mehl |
| 2 EL | Zucker |
| 1 KL | Salz |
| 40 g | weiche Butter |
| 0.5 Würfel | Hefe |
| 2 dl | Milch |
- in Schüssel geben, mit Kelle mischen
- Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist
- zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen
Guss
2. Schritt
| 3 dl | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| 40 g | Butter |
- in Pfanne geben, auf mittlerer Stufe erhitzen
- Hälfte in Gratinform giessen
- aus Teig gleichmässige Kugeln formen, nebeneinander in Gratinform legen
- nochmals aufgehen lassen
- backen untere Ofenhälfte, 200 °C, 35-40 Min.
- 10 Min. vor Ende der Backzeit restlichen Guss darübergiessen
- fertig backen
- warm in Gratinform servieren
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