Gesamtzeit 210 Min.
Vor- und zubereiten 30 Min.
4
PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
Vanilleglace
Schritt für Schritt
1. Schritt
| 2 | frische Eier |
- sorgfältig in 2 Schüsseln trennen
- Eiweiss mit Handrührgerät zu Eischnee rühren
2. Schritt
| 1 EL | Zucker |
- beigeben, weiterrühren, bis Eischnee glänzt
- beiseitestellen
3. Schritt
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 1 Msp. | gemahlene Vanille |
- zum Eigelb geben
- rühren, bis die Masse hell und schaumig ist
4. Schritt
| 2.5 dl | Rahm |
- in Messbecher geben, mit Handrührgerät zu Schlagrahm rühren
- Eischnee und Schlagrahm sorgfältig mit Gummischaber unter Eigelb ziehen
- in weite Form giessen
- tiefkühlen mind. 3 Std.
Das könnte dir auch gefallen
Das Kochbuch mit Zugangscode zu allen Rezepten – mit 280 Klassikern aus dem Buch plus laufend neuen Rezepten online
