Gesamtzeit 60 Min.
Vor- und zubereiten 45 Min.
Backen 15 Min.
4
PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
Vanilleplunder
Schritt für Schritt
1. Schritt
| 6 | Stück |
Vanillebackcreme
2. Schritt
| 2 dl | Milch |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Maisstärke |
| z.B. Maizena | |
| 2 KL | Vanillezucker |
| 1 Msp. | gemahlene Vanille |
- in Pfanne
geben, mit Schwingbesen
verrühren - auf grösster Stufe unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine Creme entsteht
- mit Gummischaber
durch Sieb
in Schüssel
streichen - auskühlen lassen
- von Zeit zu Zeit rühren
- Backofen vorheizen 200 °C
Formen
3. Schritt
| 1 | eckig ausgewallter Blätterteig |
- entrollen, mit Messer längs halbieren, quer dritteln
4. Schritt
| 6 KL | Himbeerkonfitüre |
- mit Löffel auf Teig verstreichen
- Teigecken zur Mitte einschlagen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech
legen
5. Schritt
| ausgekühlte Vanillebackcreme |
- je 1–2 EL auf Teigmitten verteilen
6. Schritt
| 3 | Aprikosen |
- waschen, halbieren, entsteinen, je eine Hälfte mit Rundung nach oben darauflegen
- backen Ofenmitte, 200 °C, 15–20 Min.
Tipps
- Aprikosen durch tiefgekühlte Aprikosenhälften oder Aprikosenhälften aus der Dose ersetzen
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