Gesamtzeit 55 Min.
Vor- und zubereiten 30 Min.
Backen 25 Min.
4
PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
Schwarzwurzeln im Papier
Schritt für Schritt
1. Schritt
| 5 dl | Wasser |
| 2 EL | Zitronensaft |
- in Schüssel giessen
2. Schritt
| 0.5 EL | Öl |
- Hände einreiben, sodass der austretende Milchsaft nicht daran klebt
3. Schritt
| 1 kg | Schwarzwurzeln |
- unter fliessendem Wasser waschen, schälen, quer in gleichmässige Stücke schneiden
- in Zitronenwasser legen
Marinade
4. Schritt
| 4 EL | Öl |
- in neue Schüssel geben
5. Schritt
| 0.5 KL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| wenig | Pfeffer |
- beigeben
6. Schritt
| 1 | Orange |
- mit Zitronenpresse Saft auspressen, dazugiessen, mit Löffel verrühren
7. Schritt
| 4 | Backpapiere |
- Schwarzwurzeln in Löcherbecken abgiessen, in der Mitte der Backpapiere verteilen
- mit Löffel Marinade darüber verteilen
Tipps
- dicke Schwarzwurzeln längs halbieren
- Lachsforelle im Backpapier mitgaren
- Schwarzwurzeln auf Dämpfeinsatz zubereiten, Zeit ca. 15 Min. dämpfen
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