Hamburgerbrötchen, aus der Kategorie . Zubereitungsmethode Backen. Das fertige Gericht schön angerichtet und fotografiert aus Vogelperspektive (Food Fotografie). Serviervorschlag, Original Tiptopf Rezept, aus dem bekanntesten Kochbuch der Schweiz
3.1 von 13 Stimmen
Gesamtzeit 175 Min.
Vor- und zubereiten 30 Min.
Backen 25 Min.
Ruhen 120 Min.
8
PortionenPortionen

Deine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.

Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.

Hamburgerbrötchen

Gebäck salzig

Tiptopf, Seite 339

Schritt für Schritt

1. Schritt

500 gMehl
1.5 KLSalz
2 ELZucker
50 gweiche Butter
0.5 WürfelHefe
1.5 dlWasser
1.5 dlMilch
  • in Schüssel Schüssel geben
  • mit Kelle Kelle mischen
  • Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist
  • zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen
  • Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen
  • auf ein mit Backpapier belegtes Blech Blech legen, Kugeln von Hand flach drücken

2. Schritt

1 Ei
  • in Schüssel Schüssel aufschlagen, mit Gabel Gabel verrühren
  • Hamburgerbrötchen mit Pinsel bestreichen

3. Schritt

2 ELSesam
  • darüberstreuen
  • backen Ofenmitte, 170 °C (Umluft), 25-30 Min.

Tipps

  • Hotdogbrot Teig länglich formen
  • Weggli Kugeln formen, mit Kellenstiel längs in Mitte eindrücken
  • Resteverwertung Ei in Schüssel Schüssel aufschlagen, mit Gabel Gabel verrühren, Hälfte mit Teig mischen, mit Rest Hamburgerbrötchen bestreichen
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