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Das brauchst du

Bratschaufel

Brattopf

Deckel

Esslöffel

Kaffeelöffel

Messbecher

Messer

Pinsel

Platte

Schneidebrett

Schüssel

Sparschäler

Waage

Zahnstocher

Bratschaufel

Brattopf

Deckel

Esslöffel

Kaffeelöffel

Messbecher

Messer

Pinsel

Platte

Schneidebrett

Schüssel

Sparschäler

Waage

Zahnstocher
Fleischvögel
Gesamtzeit 135 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Kochen 90 Min.
Zutatenliste für
4
PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
| 1 Stange | Lauch |
| 4 | Rüebli |
| 0.25 | Sellerie |
| 2 | Knochen |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Nelken |
| 150 g | Kalbsbrät |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Essiggurken |
| 1 | Rüebli |
| 4 Zweige | Petersilie |
| 2 Zweige | Thymian |
| 4 | grosse, dünne Rindsplätzli |
| z.B. Eckstück, Unterspälte |
| 0.25 KL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 KL | Senf |
| 4 Tranchen | Speck |
| vorbereitete Füllung |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 1 KL | Bouillon |
| 1 KL | Paprika |
| 0.25 KL | Curry |
| wenig | Pfeffer |
| vorbereitete Bratengarnitur | |
| vorbereitete besteckte Zwiebel |
| 4 dl | heisses Wasser |

(5)
0
Schritt für Schritt
Bratengarnitur
1. Schritt
| 1 Stange | Lauch |
- rüsten, waschen, in 5 cm lange Stücke schneiden, beiseitelegen
2. Schritt
| 4 | Rüebli |
- schälen, längs halbieren, beiseitelegen











