Tipps
- 2½ dl Wasser weglassen, nach dem Pürieren 2½ dl Rahm oder Kokosmilch beigeben, verrühren
- mit karamellisierten Kernen und Nüssen garnieren
Das brauchst du

Esslöffel

Kaffeelöffel

Kelle

Messbecher

Messer

Pfanne

Schneidebrett

Stabmixer

Waage
Rüeblisuppe
Tiptopf, Seite 174
Hier geht es zum Video Rüebli dünsten.
Gesamtzeit 55 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Kochen 25 Min.
Zutatenliste für
4
PortionenPortionenDeine Zutatenmengen sind umgerechnet. Bitte beachte, dass eine 1:1-Umrechnung nicht immer sinnvoll ist, die Verwendung von 7/8 Ei etwa ist nur schon aus Foodwaste-Gründen unsinnig. Aber auch Zutaten wie Salz oder Safran werden beim Kochen nicht immer 1:1 hochgerechnet.
Wichtig zu wissen: Mengenangaben im Text sowie die Koch- und Backzeiten wurden nicht automatisch angepasst.
| 1 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 4 Zweige | glattblättrige Petersilie |
| 600 g | Rüebli |
| 2 KL | Bouillon |
| 0.5 KL | Curry |
| wenig | Pfeffer |
| 6 dl | Wasser |

Schritt für Schritt
2. Schritt
| 1 | Zwiebel |
| 4 Zweige | glattblättrige Petersilie |
- wenn nötig rüsten
- fein schneiden, beigeben
3. Schritt
| 600 g | Rüebli |
- schälen, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben
4. Schritt
| 2 KL | Bouillon |
| 0.5 KL | Curry |
| wenig | Pfeffer |
5. Schritt
| 6 dl | Wasser |
- dazugiessen, auf grösster Stufe aufkochen
- auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt garen
- Zeit 25 Min.
- Pfanne
von Herdplatte
ziehen - Suppe mit Stabmixer
pürieren










